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成都节能厨具总结厨房设备的安全性原则

来源:/news/42.html  更新时间:2019-07-18

厨房是食物制作的场所,厨房设备的安全性是厨房生产的前提。成都节能厨具总结厨房设备的安全主要有三个含义:

一、厨房的环境决定了厨房设备的布局,所以选择厨房设备,必须充分考虑安全因素。厨房环境相对较差,避免不了谁、蒸汽、煤气等对厨房设备的不利影响。因此,在选择厨房设备时,应选择具有防水、防火、耐高温等功能的,确保厨房设备的安全性。

二、厨房设备的安全性,要在设备牢靠、质量稳定的前提下,充分考虑厨师操作的安全。厨房员工大多是体力劳动者,一般劳动强度大,干活动作猛,要避免人为因素造成的厨房设备损坏,就要选择功能先进,操作方便,自身安全系数高的厨房设备。

三、厨房设备要符合卫生安全的要求。厨房设备大多直接接触食物,其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此,厨房设备的用材、操作及应用,都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。具体讲,选择厨具厂设备时,卫生安全方面要考虑的几个要点:

1、食品接触的设备表面应平滑,不能有破损与裂痕。

2、设备与食品接触表面的接缝处与角落应易于清洁。

3、设备与食品接触应采用无吸附性、无毒的材料制造,不应影响食品安全和清洗剂的使用。

4、设备所有与食品接触都应易于清洁和保养。

5、设备与食品接触的表面和易染上污迹或需经常清洗的设备表面,应该平滑、无裂痕、易清洗和易维护。

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